Granola sin gluten

Hay cosas tan sencillas como el preparar una granola casera. Desde que hace unos años descubrí como hacerla, salvo en excepciones en las que me es imposible prepararla, ya no he vuelto a comprar ninguna hecha (a menos que sea casera y me apetezca probarla). Os aseguro que es muy sencillo. Yo suelo prepararla durante el fin de semana y tengo para toda la semana siguiente. ¡Aquí os comparto la receta!

Granola sin gluten

Ingredientes

375-400 gr de avena sin gluten

100-150 gr de quinoa o mijo inflado (opcional)

250-300 gr de frutos secos crudos. Yo suelo utilizar almendras, anacardos y avellanas.

Coco rayado

2 C de canela

2 C de una mezcla de semillas variadas (lino por ejemplo y sésamo)

Sirope de agave

Una pizca de sal

Aceite de oliva de calidad

*Elige ingredientes de procedencia ecológica y compra a granel.

Preparación

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Mezcla todos los frutos secos y pícalos un poquito, con una Blender, Thermomix o máquina que tengas para ello.
3. Combina la mezcla anterior con la avena (y el mijo y quinoa si has decidido incorporarlos también) en un bol grande con las semillas, canela, una pizca de sal, el sirope de agave, un chorrito de aceite y mezcla muy bien todo. El aceite de oliva se puede sustituir por aceite de coco y en ese caso, deberías derretirlo (si está un poco solidificado) en un cazo pequeño durante unos pocos segundos a fuego muy lento.
4.  Remueve hasta que quede bien mezclado.
5. Coloca la mezcla sobre una bandeja con papel de horno y reparte muy bien en una capa uniforme.
6. Cocina en el horno durante unos 20 minutos. Ves dándole vueltas para que todo quede dorado y no se queme por ninguna parte.
7. Pasado ese tiempo, apaga el horno y voilà! Aquí tienes tu granola deliciosa y lista para ser tomada 🙂

Esta granola es perfecta porque…

• no contiene gluten
• sus azúcares son saludables y tú puedes decidir poner más o menos
• es vegana
• saludable
• deliciosa
• muy fácil de realizar
• personalizable a tu gusto

Algunos lugares de Barcelona con granola casera:

• Slow Mov con Granola de Alina, Green Mama – Luis Antúnez 18
• Green&Berry – Enric Granados 153
• Gra de Gràcia – Puigmartí 11 y Astúries 26
• Yes Future Supermarket – Viladomat 66

Fotografías: Anna Alfaro