La locura del comer sano

Después de las fiestas (ahora que también hemos pasado Reyes y parece que todo vuelve a la “normalidad”), quién no piensa y se preocupa de los excesos y las consecuencias de estos? Todos, en mayor o menor medida, pensamos en cómo volver a nuestro peso habitual. Perder esos kilitos de más que tan fácilmente hemos cogido pero que muy costosamente perderemos…

Y empezamos a buscar dietas y consejos y blablabla… Pero… ¿qué es verdad de todo ellos? ¿Dónde están los límites entre la rigidez y la despreocupación? ¿Querer comer sano sin convertirnos en unos “raros y freaks del comer”, no únicamente por perder peso sino por mantener una buena dieta?

Se dicen tantas cosas que uno se vuelve completamente loco si trata de escuchar y seguir todo lo “recomendado”. Hay que comer dos nueces diarias, tomar un vaso de agua caliente con unas gotas de limón en ayunas, también un kiwi en ayunas… Cuando se piden tantas cosas en ayunas, la cosa se complica y hay que priorizar ya que una vez tomanda una, la siguiente nunca ocupará el lugar del alimento que la precedió. Si alguien sabe gestionar este punto, por favor que lo indique y nos ayude a todos.

Aparte de “qué comer en ayunas”, otro punto crítico: la fruta. Se dice que 3 piezas diarias son la cantidad recomendada pero ligado a la cantidad, van las indicaciones sobre cómo y cuándo ingerir:

– No tomar fruta después de comer. Decidir tomarla de postre no es opción (aunque hay fuentes, sobre todo propuestas de dietas, que te recomiendan escoger siempre té o fruta de postre. Locura insana) ya que “engorda” y no es digestiva.

– Tampoco tomar fruta por las tardes por su alto contenido en azúcar. Por la tarde no hay tiempo para digerir toda esa cantidad de azúcar, de modo que el consumo de fruta, se limita a las mañanas. Chute de azúcar concentrado. No soy experta en el tema pero me pregunto cómo eso afecta al cerebro… Y más teniendo en cuenta que hay que tomar muchas otras cosas por las mañanas…. El Actimel para que nuestras defensas ‘desayunen’, un plátano para el fósforo (en ayunas no es ‘astringente’), el agua con limón, el kiwi…

Hay que tomar a menudo brócoli para reducir el riesgo de cáncer de próstata; ingerir semillas de sésamo para combatir la tristeza crónica, las nueves como antidepresivo natural; cenar poco y priorizar siempre las proteínas versus los hidratos. En este punto me detengo y hago referencia al famoso programa de Special K que se basa en ingerir cereales durante todas las comidas, incluso en la cena: ¿puede ser bueno? No tiene mucho sentido tras ver que se recomienda precisamente no tomar hidratos por la noche… Y para mi tiene su lógica cenar poco, reducir o eliminar hidratos… ya que si nos vamos a dormir relativamente poco después de cenar, toda esa energía ingerida, se queda ahí, acumulada y no sólo engordaría sino que perjudicaría al sueño, al descanso… ¿Qué quieren hacer con nosotros entonces los de Special K? No entiendo nada…

El pan. Integral y de cereales, que no engorda. ¡Mentira! Leí recientemente que engordan igual que el pan blanco. La diferencia está en el papel que juega el integral a nivel intestinal, ayudando a la digestión y siendo este mismo más rápidamente digerible.

Hidratos: como mencioné ya, nunca deberían ingerirse por la noche aunque según otras fuentes (siento confundiros, pero así es como yo me siento… necesitaba compartirlo) recomiendan que cada comida (mediodía y noche) esté formada por los tres componentes principales de la alimentación: hidratos de carbono, proteínas y verduras. Siendo así, “hidratos por la noche no”, caería por su propio peso y nos tomaríamos un trocito de carne, un poco de arroz o pasta (integral claro) y verduras. Parece mucho pero no: todo ha de caber en un plato (un plato tamaño estándar, no una bandeja ni un bol). Pero… ¿Entonces hidratos sí o no por la noche?

Moralejas varias